Florence Chiron DIÉTÉTICIENNE-NUTRITIONNISTE
34 av. Pierre Abelin
86100 Châtellerault
Tél. : 05 49 02 54 59
INFORMATION IMPORTANTE : Je privilégie les consultations en présentiel à mon cabinet mais si vous préférez, les consultations par téléphone ou skype ou Face Time restent faisables.
Velouté de pâtisson (6 pers)
- 1 pâtisson épluché et coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail coupée en deux
- Sel, poivre
- 1 c à café à 1c à soupe de cumin
- 1 c à café d'huile d'olive
- Faire revenir l'oignon dans l'huile
- Ajouter les dés de pâtisson et l'ail
- Remuer
- Recouvrir d'eau
- Assaisonner
- Cuire environ 40 minutes à ébullition douce avec un couvercle
- Mixer
Clafoutis bananes / abricots secs
- 60G d'abricots secs
- 2 bananes coupées en rondelles
- 70G de farine
- 60G de sucre
- 3 oeufs
- 400ml de lait
- 1 pointe de couteau de poudre de vanille
- mélanger les œufs avec le sucre et la vanille
- ajouter la farine et en dernier le lait
- beurrer un moule et y déposer les abricots + les bananes
- Verser la pâte
-faire cuire environ 40 minutes TH6/7 180°C
TAJINE DE POULET (6pers)
- 600g de blancs de poulet coupés en gros morceaux
- 1/2 sachet d'épices pour tajine
- 1 gros oignon coupé en dés
- 10 pruneaux coupés en 4
- 3 c à soupe de raisins secs
- 1 bouillon de volaille dilué dans 2 tasses d'eau
- 1/2 c à c de paprika doux +1/2 de cumin +1/2 coriandre +1/2 curcuma + 1/4 de cannelle
- 4 gousses d'ail coupées en petits dés
- 1c à s d'huile d'olive
- sel, poivre
- Faire revenir l'ail avec les oignons dans la cuillère d'huile, puis les morceaux de poulets recouverts d'épices pour tajine . Laisser colorer
- Ajouter les pruneaux et les raisins secs
- Saler, poivrer, saupoudrer les épices
- Ajouter le bouillon de volaille
- Couvrir et laisser cuire environ 1 heure (ajouter un peu d'eau si nécessaire)
Charlotte aux fraises (6pers)
- 400G de fraises
- 8 petits suisses
- 24 biscuits à la cuillère (selon la grandeur du moule à charlotte)
- Un peu de sirop de fraises
* Laver et couper les fraises en morceaux
* Tremper les biscuits dans le sirop dilué et les disposer au fond et sur les parois du moule à charlotte
* Disposer 4 petits suisses sur le fond
* Déposer les dés de fraises
* Terminer par une couche de petits suisses puis de biscuits trempés
* Mettre au réfrigérateur au moins 8 heures
* Démouler et décorer avec quelques fraises
Flammekueche colorée
- 1 Pâte à flammekueche
- 1/2 Poivron jaune et 1/2 Poivron rouge
- 200G de Fromage blanc
- 100g de dés de jambon ou bacon
- 1 Oignon
- Sel, poivre
- Herbe de Provence
- Émincer les poivrons en dés et l'oignon en rondelle
- Mélanger le fromage blanc avec sel et poivre
- Napper la pâte de sauce au fromage blanc jusqu'à 1cm du bord
- Déposer les rondelles d'oignons puis les dés de jambon et de poivrons
- Parsemer d'herbes de Provence
- cuire au four environ 15 minutes à 200°C
Oeufs à la Florentine (4pers)
- Épinards cuits (environ 600 g)
- 8 œufs durs
- 400ml de béchamel (ma recette...)
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- noix de muscade, sel, poivre
-50 G de gruyère râpé
- Mélanger les épinards égouttés avec sel, poivre et noix de muscade
- Couper les oeufs durs en deux et les déposer sur les épinards
- Napper de béchamel
- Parsemer de gruyère râpé
- cuire 30 minutes à 180°
Salade d'hiver (4 pers)
- 600g de pois chiches cuits
- Betteraves (environ 2 )
- Roquette ou mâche
- 120g de mozzarella
- Vinaigrette à la moutarde
- 1 ou deux échalotes
- Ciboulette
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
- Couper la mozzarella et les betteraves en dés
- Émincer la ciboulette et les échalotes
- Faire griller les amandes à la poêle
- Mélanger délicatement tous les ingrédients
- Assaisonner
- Parsemer d'amandes et de ciboulette
Quiche sans pâte aux courgettes et saumon
- 100G de farine
- 3 à 4 œufs
- 1 pavé de saumon cuit ou 2 tranches de saumon fumé
- 300 ml de lait
- 800g de courgettes (3) coupées en dés et cuites avec du curry dans une friteuse sans huile ou à la poêle anti adhésive
- noix de muscade, sel, poivre
-50 G de gruyère râpé
- dans un bol mixeur, mettre les œufs, le lait , la farine, sel, poivre et noix de muscade
- passer un papier absorbant d’huile dans un plat à tarte et y déposer les courgettes et le saumon en dés
- verser « l’appareil à quiche »
- napper de gruyère
- Parsemer d'herbes de Provence
- cuire 35 minutes à 180°
Pâtes au potimarron, bacon et mozzarella
Ingrédients (4 pers)
Pâtes
- 1/2 potimarron
- 1 Barquette d’allumettes de bacon
- 1 échalote
- 50 Ml de crème fraîche
- 1 Boule de mozzarella
- Sel
- Poivre
- Cumin : 1 cuillère à café
- Préparer le potimarron : ôter les graines du demi potimarron, couper le potimarron en 3-4 morceaux et les éplucher à l’aide d’un couteau économe. Détailler les tranches de potimarron en dés de 1 cm.
- Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
- Peler l’échalote et l’émincer finement. La placer dans une poêle antiadhésive avec le bacon.
- Ajouter les dés de potimarron, et faire sauter sur feu vif pendant 1 à 2 minutes, sans cesser de remuer.
- Verser environ 150ML d’eau, baisser le feu, assaisonner puis couvrir et laisser cuire sur feu moyen-doux pendant 20 minutes environ
- Incorporer la crème fraîche et réchauffer sur feu moyen-doux pendant quelques minutes.
- Prendre 1/3 de cette préparation et la mixer
- Présentation : napper les pâtes de la « sauce au potimarron », ajouter le reste du potimarron non mixé et décorer avec des dés de mozzarella
Clafoutis aux tomates cerise et au chèvre frais (6 Pers)
- 500g de tomates cerise
- 4 oeufs
- 120G de farine
- 200 ml de lait
- 150g de fromage de chèvre frais
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
1°Faire revenir dans une poêle les tomates avec l'huile d'olive, herbes de Provence, sel et poivre.
2°Mélanger les oeufs, la farine, le lait, la levure sel et poivre
3°Ajouter le fromage en morceaux
4°Verser les tomates dans un plat et la préparation par dessus
5°Cuire environ 30 minutes à 180°
6°A déguster tiède !
Pain de poisson (8 Pers)
- Environ 600 g de poisson blanc
- Environ 200 g de saumon
- Quatre œufs
- 100 g de fromage Râpé
- Trois grosses tomates
- Sel, poivre, ciboulette
- Court-bouillon pour poisson
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
1°Faire cuire le poisson au court-bouillon
2°Peler et couper en dés les tomates
3°Battre les œufs avec les tomates
4°Ajouter le fromage Râpé, l’huile d’olive et l’assaisonnement
5°Émiettez le poisson refroidi
6°L’ajouter à la préparation
7°Cuire environ 45 à 50 minutes à 180° dans un grand moule à cake graissé.
8°Laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur
9°Démouler le lendemain
Salade N°1:
- Salade
- Tomates
- Gnocchis
- Mozzarella
- Fruits oléagineux : amandes, noix de Pécan
- Vinaigrette
1° Passer les gnocchis à la poêle
2° Assaisonner la salade
3° Disposer tous les ingrédients sur la salade
SALADE N°2
- Lentilles cuites
- Poivrons jaunes
- Concombre
- Tomates
- Féta
- Ciboulette
- Vinaigrette à la moutarde
1° Émincer les légumes et la féta en dés
2° Mélanger tous les ingrédients
3° Assaisonner
4° Saupoudrer de ciboulette
Cake au chèvre et tomates séchées (8 personnes)
150 g de farine
3 oeufs
10 cl d'huile d'olive
Sel : 1 petite pincée
100 g de gruyère râpé
50G de Tomate séchées
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
Poivre
Origan ou basilic : 1Cuillère à café
125G de bûche de chèvre
1 Mélanger oeufs, lait et huile d'olive.
2 Mélanger la farine et la levure puis ajouter ce mélange à celui oeufs-lait-huile petit à petit, en mélangeant bien.
3 Saler (très légèrement) poivrer et ajouter l’ Origan ou le basilic
4 Ajouter le gruyère râpé, la bûche de chèvre en morceaux et les tomates coupées en petits morceaux.
5 Mettre à cuire dans un moule à cake à four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 50 minutes
FILET MIGNON DE PORC A L ANANAS (4)
- 500g de filet mignon
- 1 Boîte d’ananas (sans sucres ajoutés)
- 2 échalotes
- Bouillon de légumes+/- un peu de vin blanc
- 1c à c d'huile d'olive
* Faire revenir les échalotes émincées dans une poêle anti adhésive avec 1c à c d'huile d'olive
* Ajouter le filet mignon coupé en morceaux
* Additionner les ananas en morceaux
* Saler, poivrer, ajouter ½ bouillon de légumes dilué dans de l’eau, +/- un peu de vin blanc
* Cuire environ 1 heure à couvert et sur feu doux
Velouté de Carottes
- 600g de carottes environ
- 1 oignon
- sel , poivre
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de curry
- 1pincée de muscade
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café d'ail
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- émincer l’oignon
- faire fondre les oignons puis ajouter les carottes en rondelles
- recouvrir d'eau (juste à la limite des carottes)
- Assaisonner
- ajouter les feuilles de laurier
- laisser mijoter 35 à 40 minutes
- retirer le laurier
- Mixer avec un blender
- servir très chaud
Clafoutis aux pommes
- 4 pommes
- 70G de farine
- 60G de sucre
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 400ml de lait
-Mélanger les œufs avec le sucre et ajouter la farine+le sel et en dernier le lait
- Beurrer un moule et y déposer les pommes en dés ou en fines lamelles puis le mélange précédant
-faire cuire environ 40 minutes TH6/7
Salade d'oranges aux épices (6 pers)
- Sucre : 75 g
- Eau 250 ML
- Mélange 4 épices : 1/2c à café
- Oranges : 1.5 kg
- Vanille liquide : 1c à soupe
- Rhum : 1c à soupe
- Mélanger l'eau, le sucre, la vanille, le rhum et les épices dans une casserole
- Porter à ébullition.
- Laisser frémir à petits bouillons pendant environ 20 minutes
- Peler les oranges à vif
- Couper les oranges en tranches fines. Les mettre dans un saladier avec leur jus
- Verser le sirop brûlant sur les fruits.
- Mettre au réfrigérateur
- Dresser dans des verrines et servir bien frais
Quiche Saumon/Poireaux
-100G de farine
- 4 œufs
- 350 ml de lait
- émincé de poireaux
- noix de muscade, sel, poivre
-50 G de gruyère râpé
- 2 Tranches de Saumon fumé
- Dans un bol mixeur, mettre les œufs, le lait , la farine, sel, poivre et noix de muscade
- Passer un papier absorbant d’huile dans un plat à tarte et y déposer les émincés de poireaux cuits et le saumon
- Verser « l’appareil à quiche »
- Napper de gruyère
- Cuire 40 minutes à 180°
- La version un peu plus riche se réalise avec une pâte brisée et sans farine dans l'appareil à quiche : il suffit d'en consommer un peu moins!)
Clémentine "citrouille"
- Clémentines
- Pâte d'amandes verte
Eplucher les clémentines
Former une petite queue avec de la pâte d'amandes verte
Pizza araignée (4pers)
1 pâte à pizza
15 cl de coulis de tomates à l'origan (ou sauce tomates pour pizza)
+/-Sel
+/-Poivre
100g de gruyère râpé
Quelques olives noires dénoyautées
Préchauffer le four à 180°C.
Découper la pâte en petits ronds à l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit verre, poser les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Napper les ronds de pâte de sauce tomate, parsemer de fromage râpé.
Couper les olives en deux, utiliser une moitié, pour faire le corps, une autre pour faire la tête, émincer une dernière pour faire les pattes.
Enfourner 15 min.
Velouté de Potimarron
- Laver et brosser un petit potimarron
- Le couper en morceaux après avoir enlevé les pépins
- Mettre dans une casserole et recouvrir d'eau (juste à hauteur du potimarron)
- Ajouter sel, poivre, noix de muscade et 1 cuillère à soupe de curry
- Couvrir et cuire environ 30 à 45 minutes
- Mixer à l'aide d'un blender (en laissant la peau!!)
PATES A L 'ITALIENNE (6 pers)
Pâtes 300G
Oignon 1
Poivron 1/2
Huile d’olive 1 cuillère à SOUPE
Coulis de tomates 350G
Mozzarella 150G
Parmesan 1 cuillère à soupe
Herbes de Provence 1 cuillère à café
Ail 1 pointe de couteau
Basilic 6 feuilles
Sel/poivre PM
Crème fraiche 30G
Eau 1.5L
- Faire bouillir 1.5L d’eau avec 1cuillère à café de sel et 1 filet d’huile d’olive dans une grande casserole
- Verser les pâtes dans l’eau bouillante
- Cuire pendant X minutes
- Égoutter les pâtes
- Ajouter la crème fraiche
- Passer sous l’eau l’oignon, le basilic et le poivron
- Éplucher l’oignon
- Émincer l’oignon, le poivron et les deux feuilles de basilic
- Faire revenir, à feu vif, l’oignon et le poivron dans une cuillère à soupe d’huile (dans une sauteuse)jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Mettre le feu en veilleuse
- Ajouter le coulis de tomates
- Assaisonner avec les herbes de Provence, l’ail, le basilic émincé sel et poivre (prof)
- Laisser mijoter pendant 15 minutes
- Couper la mozzarella en dés
- Mélanger la sauce et les pâtes dans la sauteuse
- Verser dans un plat en mettant une couche de pâtes puis de la mozzarella (en garder un peu pour la décoration) puis une couche de pâtes
- Saupoudrer de parmesan
- Décorer avec le basilic et la mozzarella
- Passer au four environ 20 minutes à 180°C
Pâtes à l'italienne-F.Chiron-Diététicienne-Nutritionniste
CAKE AU POTIMARRON
Potimarron1/2 (350/400g cuit)
farine 180G
Huile d’olive1/20 L
Oeufs3
Féta½ barquette
Levure1 sachet
*Sel et poivre1pincée
*Noix de muscade1pincée
Noix1/2 ramequin
-Couper la féta en petits morceaux
-Concasser les noix
- Mélanger les oeufs avec l’huile à l’aide du fouet
-Ajouter la farine, la levure puis le potimarron en mélangeant avec une cuillère
-Assaisonner
-Ajouter la féta et les noix en remuant délicatement avec une cuillère
-Beurrer un moule à cake
-Verser la pâte
-Cuire environ 45 à 55minutes à 180°C
Quiche "sans pâte" aux courgettes et féta
-100G de farine
- 3 œufs
- 1 oignon
- 350 ml de lait
- environ 4 courgettes
- noix de muscade, sel, poivre
- 100 G de féta
- 1c à s de crème
- Herbes de Provence
- 1C A C de curry
- Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec 1C A C d'huile d'olive
- Ajouter les courgettes en dés , saler ,poivrer et ajouter le curry.Cuire environ 20 minutes
- Battre les œufs, le lait , la farine, sel, poivre, crème et noix de muscade
- passer un papier absorbant d’huile dans un plat à tarte et y déposer les courgettes cuites ainsi que la féta en dés
- verser « l’appareil à quiche »
- Parsemer d'herbes de Provence
- cuire 30 à 40 minutes à 180°
- Déguster chaud ou froid !
TARTE A LA TOMATE ET A LA MOUTARDE
250g de farine
-50ml huile (olive+colza) + 100ml eau tiède
-1 /2 c à c de sel +1 c à c de levure chimique
-5 tomates, herbes de Provence
-2 c à s de moutarde
- 100g de fromage râpé
-Mélanger la farine avec le sel+levure + huile + eau tiède (à la main ou au robot) pour réaliser la pâte
-Garnir un moule à tarte
-Etaler la moutarde puis disposer le fromage râpé et les tomates en rondelles
-Saupoudrer d’herbes de Provence et d’un filet d’huile d’olive
-Cuire 30 minutes au four à 200°C
CLAFOUTIS BANANES / CHOCOLAT (6pers)
- 3 Bananes
- 70G de farine
- 40G de sucre
- 20G de pépites de chocolat
- 1cuillère à café de vanille liquide
- 3oeufs
- 400ml de lait
- Mélanger les œufs avec le sucre et la vanille
- Ajouter la farine, les pépites et le lait
- Couper les bananes en rondelles et les additionner
- Beurrer un moule et y verser le mélange précédant
-faire cuire environ 40 minutes à 180°C
SALADE DE FRUITS (6 pers)
- 2 Oranges
- 2 petites Bananes
- 2 petites pommes
- 2 Kiwis
- 1 sachet de sucre vanillé
- Un peu de jus d'orange
- Peler à vif des oranges puis couper les segments en deux
- Emincer des bananes en rondelles
- Couper en dés des pommes et des kiwis
- Citronner
- Ajouter un sachet de sucre vanillé et un peu de jus d'orange
- Mélanger délicatement
F.CHIRON-Diététicienne Nutritionniste
SALADE DE PRINTEMPS (4pers)
- Vinaigrette citronnée au basilic
- 1Poivron jaune
- 100G de mozarella
- 2 pommes
- 1 sachet de roquette
- 1 petite barquette de bacon
- Couper des poivrons jaunes, de la mozzarella et des pommes en dés
- Faire revenir des lanières de bacon
- Mélanger le tout avec de la roquette
- Assaisonner avec une vinaigrette citronnée au basilic.
F.CHIRON-Diététicienne-Nutritionniste
POULET façon COUSCOUS (8 pers)
4 cuisses de poulet(avec hauts de cuisse)
-1 paquet de légumes pour couscous surgelé
- 100g de coulis de tomates
-1c à c d'harissa
- 3 c à s d'épices pour couscous (RAS EL HANOUT)
- 1 bouillon de volaille
-1c à s d'huile d'olive
- pois chiche (1 petite boîte)
- Enlever une bonne partie de la peau du poulet, séparer les cuisses et hauts de cuisses et le faire revenir dans l'huile d'olive
- Ajouter les légumes coupés puis le coulis de tomates
- Après quelques minutes ajouter 1 litre d'eau + bouillon de volaille + sel + épices + harissa
- Cuire environ 1.15h et ajouter des pois chiche
- Continuer la cuisson environ 30 minutes
- Servir avec de la semoule (attention les pois chiche sont aussi des féculents)
Quiche Saumon / Potimarron
- 1/2 Potimarron cuit à la vapeur
- 100G de farine
- 4 œufs
- 2 pavés de saumon cuit au Court Bouillon (ou saumon fumé)
- 350 ml de lait
- noix de muscade, sel, poivre
- 50 G de gruyère râpé
- Ciboulette
- Dans un bol mixeur, mettre les œufs, le lait , la farine, sel, poivre et noix de muscade
- Passer un papier absorbant d’huile dans un plat à tarte et y déposer le potimarron en morceaux et le saumon émietté
- verser « l’appareil à quiche »
- napper de gruyère
- cuire environ 35 minutes à 180°C
CAKE AU POTIMARRON
Potimarron1/2
1 cuillère à soupe de crème
farine 1 Bol
Huile d’olive1/20
Oeufs3
Féta½ barquette
Levure1 sachet
*Sel et poivre1pincée
*Noix de muscade1pincée
Noix1/2 ramequin
- Laver le potimarron puis le couper en gros morceaux
- Saler, poivrer et cuire environ 30 minutes au cuit vapeur
- Mixer (avec la peau) dans un blender avec 1 cuillère à soupe de crème
-Couper la féta en petits morceaux
-Concasser les noix
- Mélanger les oeufs avec l’huile à l’aide du fouet
-Ajouter la farine, la levure puis le potimarron en mélangeant avec une cuillère
-Assaisonner
-Ajouter la féta et les noix en remuant délicatement avec une cuillère
-Beurrer un moule à cake
-Verser la pâte
-Cuire environ 45 à 55minutes à 180°C
Cake au Potimarron-F.Chiron-Diététicienne
Quiche aux poivrons rouges
- Une pâte brisée
- Cinq poivrons rouges
- 125 g de féta
- Une cuillère à soupe de crème fraîche
- Trois œufs
- Trois cents millilitres de lait
- Sel poivre
- Une cuillère à café d’herbes de Provence
- Laver puis émincer les poivrons
- Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à café d’huile d’olive.
- Pendant ce temps battre trois œufs avec la crème fraîche et le lait. Saler poivrer et ajouter les herbes de Provence.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte, y déposer les poivrons.
- Parsemer de dés de féta
- Verser l’appareil à quiche.
- Cuire au four 10 minutes à 200° puis 25 minutes à 180°.
Quiche aux poivrons rouges
F.CHIRON-Diététicienne Nutrionniste
PAIN DE COURGETTES AU THON (6 pers)
- 1 kg de courgettes
- 4 œufs
- 50g de gruyère râpé
- 1c à s de crème
-sel, poivre, noix de muscade
Mélanger les courgettes cuites avec les œufs + gruyère râpé +sel + poivre + noix de muscade +1 c à s de crème fraîche.
-Dans un moule à cake beurré, déposer la moitié de ce mélange puis disposer 1 boite de thon au naturel émietté puis le reste du mélange.
-Cuire 45 minutes à 180°
-Mettre au réfrigérateur quelques heures et démouler au dernier moment
SALADE DE MELON (6)
- 1 Melon
- 1 boîte de coeurs de palmier
- 100G de mozzarella
- 6 bâtonnets de surimi
- Ciboulette
- Vinaigrette
- Couper les ingrédients en dés ou en rondelles
- Mélanger
- Ajouter la vinaigrette
- Saupoudrer de ciboulette
TARTE MOUTARDE/TOMATES (6pers)
- 1 pâte brisée
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
- 3 ou 4 grosses tomates
- 70G de fromage râpé
- 3 oeufs
- 200 ml de lait
- 1Cuillère à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel, poivre
- Disposer la pâte dans un moule à tarte
- Napper de moutarde puis de fromage râpé
- Disposer les tomates coupées en rondelles
- Battre les oeufs avec la crème , sel, poivre, lait et verser cet appareil à quiche sur les tomates
- Parsemer d'herbes de Provence
- Cuire environ 30 minutes à 200°C
Brochettes de fraises et melon
Une recette pour atteindre les "cinq fruits et légumes / Jour " ....Brochettes de Fraises et Melon réalisées sur des ....Mikados....
De plus, c'est bon pour la planète car il n'y a pas de piques en bois et c'est une idée d'activité pour occuper un après-midi...On peut même faire un concours de celui qui cassera le moins de Mikados.😁
Petits conseils : Faire des morceaux de melon pas trop gros et les piquer avant avec une pique à viande
: A consommer dans la journée sinon les Mikados ramollissent...😯
Brochette de fraises et melon
TAJINE (6pers)
600G de blancs de poulet
3 grosses cuillères à soupe d’épices pour tajine
1 gros oignon
4 gousses d’ail écrasées
10 pruneaux coupés en 4
½ Tasse de raisins secs
1 Bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
+/- 500G de légumes pour couscous
- Couper le poulet en morceau et le mélanger avec 2 cuillères d’épices
- Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé et l’ail
- Ajouter le poulet
- Verser les pruneaux, les raisins , +/- les légumes pour couscous et le bouillon
- Saler, poivrer, ajouter le reste des épices
- ajouter de l’eau (environ jusqu’aux ¾ de la préparation).
- Cuire au moins 1 heure.
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