Quiche aux épinards et au chèvre (6pers)
Ingrédients
• 1 rouleau de pâte brisée
• 700 g d’épinards en branches
• 200 g de chèvre frais (type Petit Billy)
• 30 g de raisins secs
• 15 g d’amandes effilées
• 2 œufs
• 15 cl de crème liquide
• 1 pincée de noix de muscade
• sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Étapes
1. Préchauffez le four à th 6 (180°).
2. Mettez les épinards à décongeler dans une casserole à feu doux . Salez, poivrez
3. Pendant ce temps, écrasez le fromage à la fourchette dans un bol.
4. Faites dorer les amandes à sec dans une poêle puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
5. Déroulez la pâte et garnissez-en un moule à tarte
6. Essorez les épinards en les pressant à l’aide d’une fourchette pour éliminer toute l’eau. Hachez-les grossièrement au couteau. Ajouter la crème fraîche. Répartissez-les sur la tarte.
7. Parsemez de raisins secs et couvrez avec le fromage. .
8. Dans une jatte, fouettez les œufs avec la crème, parfumez de muscade, salez, poivrez et versez sur la ¬tarte.
9. Enfournez pour environ 35 min.
10. Dès que la tarte est cuite, sortez-la du four et parsemez-la d’amandes avant de servir.
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