Quiche Poireaux/Lait de coco/Curry (6 pers)
*500G poireaux émincés
*100G d’oignons émincés
*2 oeufs
*125 g de gruyère râpé
*1 pâte brisée
* 20 cl de lait de coco
*1 cuillère à café de curry en poudre
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* Sel et poivre
* 1 cuillère à soupe de crème fraîche
➢ Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive à la poêle à feu très doux. Le laisser fondre doucement.
➢ Une fois l’oignon bien cuit, mettre les poireaux dans la poêle, laisser cuire à feu doux. Si les poireaux brunissent, mettre un peu d’eau et continuer à remuer régulièrement. Saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche
➢ Etaler la pâte dans le plat à tarte et la piquer avec une fourchette.
➢ Mélanger les œufs, le lait de coco, le curry, le sel et le poivre dans un saladier et préchauffer le four à 200°.
➢ Etaler sur la pâte à tarte les poireaux avec les oignons, puis verser le mélange à base d’œuf, de lait de coco, de curry
parsemer de gruyère.
➢ Enfourner dans le four et laisser cuire environ 30 minutes.
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